Pariser Apfelpunsch - Schwarztee

1 Liter stark zubereiteten Tee in einen Topf gießen, 100 g braunen Kandis dazugeben. 500 g Äpfel schälen und in Stückchen schneiden, mit dem zerkleinerten Fruchtfleisch einer halben frischen Ananas zum Tee geben. 1/2 Zimtstange, 2 Gewürznelken, je 3 Koriander- und Pimentkörner dazugeben, aufkochen und bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen. Alles durch ein feines Sieb abgießen, 1/8 Liter Calvados dazugeben und heiß in hohe Gläser füllen. Steifgeschlagene Sahne obenauf setzen und mit gestoßenem braunen Kandis garnieren.